Rotes Limetten-Kokos-Curry

Name: Rotes Limetten-Kokos-Curry
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück große Hähnchenschenkel ohne Knochen; 3 Esslöffel rote Currypaste; 400 Milliliter cremige Kokosmilch; 2 Esslöffel Fischsoße; 1 Stück Paprika; 3 Stück Schalotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 1.5 Stück Chilischoten; 1 Stück Limette; 10 Gramm frischer Koriander; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 200 Gramm Jasminreis

4 servings

650

Calories

32g

Protein

58g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

12 Stück große Hähnchenschenkel ohne Knochen(500g)
23 Esslöffel rote Currypaste(54g)
3400 Milliliter cremige Kokosmilch(400g)
42 Esslöffel Fischsoße(36g)
51 Stück Paprika(150g)
63 Stück Schalotten(90g)
72 Stück Knoblauchzehen(8g)
81.5 Stück Chilischoten(10g)
91 Stück Limette(60g)
1010 Gramm frischer Koriander(10g)
112 Esslöffel Öl(18g)
121 Teelöffel Salz(5g)
130.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
14200 Gramm Jasminreis(200g)

Instructions

1Jasminreis nach Packungsanleitung kochen.
2Hähnchenschenkel halbieren, mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3Hähnchenteile in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
4Schalotten, Chili und Paprika klein schneiden und in derselben Pfanne anbraten.
5Knoblauch dazureiben, dann die Currypaste zugeben und 1–2 Minuten im heißen Öl anrösten.
6Mit Kokosmilch ablöschen und Fischsoße einrühren.
7Hähnchenstücke (Hautseite nach oben) wieder in die Soße legen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
8Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken.
9Mit Reis und knuspriger Haut servieren.