Pâtes à la citrouille

Ingredients

• 11 paquet fusilli(500g)
• 2400 g citrouille(400g)
• 31 tête d'ail(50g)
• 41 oignon(100g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 81 louche eau de cuisson des pâtes(100g)
• 9150 ml crème liquide(150g)
• 1050 g fromage râpé(50g)
• 111 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Cuire les fusilli dans de l'eau salée et réserver deux louches d'eau de cuisson.
2. 2Découper la citrouille en morceaux, badigeonner d'huile d'olive. Saler, poivrer et enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la chair devienne tendre.
3. 3Dans un faitout, faire revenir l'oignon. Ajouter le sel, le poivre noir et le paprika.
4. 4Ajouter la citrouille rôtie et l'ail cuit au four. Laisser mijoter quelques minutes.
5. 5Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes et la crème liquide.
6. 6Mixer le tout jusqu'à obtention d'une sauce lisse et pas trop épaisse.
7. 7Mélanger la sauce aux pâtes, parsemer de fromage râpé et servir.