Blaff de poisson antillais

Ingredients

• 14 pièce poisson blanc(800g)
• 24 gousse ail(16g)
• 34 cuillère à soupe jus de citron(60g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 piment végétarien(10g)
• 71 litre eau(1000g)

Instructions

1. 1Préparer l'aïoli en mélangeant l'ail écrasé avec un peu de jus de citron et d'huile d'olive. Remuer jusqu'à épaississement et réserver.
2. 2Assaisonner les poissons avec de l'ail, du sel, du piment végétarien et du jus de citron.
3. 3Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
4. 4Réduire le feu lorsque l'eau bout, puis déposer délicatement les poissons assaisonnés dans l'eau.
5. 5Cuire les poissons quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
6. 6Verser l'aïoli sur les poissons en fin de cuisson.
7. 7Servir chaud, accompagné de légumes ou de riz.