Chou-fleur frit croustillant avec sauce barbecue-miel

Ingredients

• 11 chou-fleur(600g)
• 21 tasse lait(240g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 60.5 cuillère à café paprika(1g)
• 71 cuillère à soupe sauce piquante(15g)
• 81 tasse farine(120g)
• 90.25 tasse fécule de maïs(32g)
• 100.5 cuillère à café sel (pour la pâte)(2.5g)
• 112 cuillère à soupe sauce barbecue(36g)
• 121 cuillère à soupe mayonnaise(15g)
• 131 cuillère à soupe miel(21g)
• 141 cuillère à soupe sauce au piment(15g)
• 151 litre huile pour friture(900g)

Instructions

1. 1Couper le chou-fleur en petits bouquets.
2. 2Dans un bol, mélanger le lait, l'œuf, le sel, le poivre noir, le paprika et la sauce piquante.
3. 3Ajouter les bouquets de chou-fleur dans le mélange et bien enrober.
4. 4Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel.
5. 5Enrober les bouquets de chou-fleur dans le mélange de farine.
6. 6Faire chauffer l'huile à 175°C.
7. 7Faire frire les bouquets de chou-fleur pendant 6 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. 8Égoutter sur du papier absorbant.
9. 9Pour la sauce, mélanger la sauce barbecue, la mayonnaise, le miel et la sauce au piment.
10. 10Servir le chou-fleur frit avec la sauce barbecue-miel.