Torta di mele e mirtilli

Ingredients

• 1200 g farina(200g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 350 g latte(50g)
• 460 g olio di girasole alto oleico(60g)
• 52 uova(120g)
• 62 cucchiaino lievito per dolci(8g)
• 71 scorza di limone non trattato(2g)
• 81 mela(150g)
• 9150 g confettura di mirtilli(150g)
• 105 g amido di mais(5g)
• 1110 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 170°C ventilato.
2. 2In una ciotola, monta le uova con lo zucchero per un paio di minuti.
3. 3Aggiungi l'olio di girasole a filo continuando a montare.
4. 4Unisci il latte e mescola bene.
5. 5Aggiungi la farina e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
6. 6Grattugia la scorza di limone e aggiungila all'impasto.
7. 7Taglia la mela a fettine molto sottili e incorporale nel composto.
8. 8Aggiungi il lievito per dolci e mescola.
9. 9Imburra o fodera con carta da forno uno stampo da 24 cm.
10. 10Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.
11. 11Frulla la confettura di mirtilli se necessario, poi mescolala con l'amido di mais.
12. 12Trasferisci la confettura in un conetto di carta da forno e crea delle losanghe sulla superficie della torta.
13. 13Cuoci in forno per circa 30 minuti.
14. 14Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.