Linguine con asparagi selvatici e speck

Ingredients

• 1320 g linguine(320g)
• 2200 g asparagi selvatici(200g)
• 3100 g speck(100g)
• 40.5 cipolla(40g)
• 530 g parmigiano grattugiato(30g)
• 61 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Tagliare a fettine mezza cipolla.
2. 2In una padella, rosolare la cipolla con lo speck tagliato a listarelle.
3. 3Aggiungere gli asparagi selvatici puliti e tagliati a pezzetti.
4. 4Aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5Cuocere le linguine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
6. 6Scolare le linguine e unirle al condimento in padella.
7. 7Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
8. 8Servire caldo.