Blumenkohl-Nuggets

Ingredients

• 1350 g Blumenkohl(350g)
• 280 g Joghurt (0,1 % Fett)(80g)
• 31 Stück Hühnerei(50g)
• 410 g Dinkelmehl(10g)
• 52 g Olivenöl(2g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 71 Prise Pfeffer(1g)
• 81 Prise Paprikapulver(1g)

Instructions

1. 1Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
2. 2Währenddessen Joghurt, Ei, Dinkelmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer cremigen Masse verrühren.
3. 3Die gekochten Blumenkohlstücke in der Masse wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
4. 4Die ummantelten Blumenkohlstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. 5Bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. 6Optional: Mit Kräuterquark servieren.