Polpette di Lenticchie e Funghi

Name: Polpette di Lenticchie e Funghi
Yield: 30
Ingredients: 500 g funghi; 250 g lenticchie cotte; 200 g cous cous; 1 carota; 1 cipolla; 1 spicchio aglio; 4 cucchiaio amido di mais; 4 cucchiaio pangrattato; 2 chiodi di garofano; 1 cucchiaio rosmarino; 1 cucchiaio salvia; 2 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio vino rosso; 1 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe

30 servings

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1200

Calories

45g

Protein

210g

Carbs

15g

Fat

Ingredients

1500 g funghi(500g)
2250 g lenticchie cotte(250g)
3200 g cous cous(200g)
41 carota(70g)
51 cipolla(80g)
61 spicchio aglio(5g)
74 cucchiaio amido di mais(40g)
84 cucchiaio pangrattato(40g)
92 chiodi di garofano(1g)
101 cucchiaio rosmarino(3g)
111 cucchiaio salvia(3g)
122 cucchiaio salsa di soia(30g)
132 cucchiaio vino rosso(30g)
141 cucchiaino sale(5g)
150.5 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1Prepara un soffritto con cipolla, carota, aglio e i chiodi di garofano in una padella.
2Aggiungi i funghi tagliati finemente, lavati e puliti. Cuoci fino a che si ammorbidiscono.
3Unisci le lenticchie cotte e lascia asciugare a fiamma viva.
4Aggiungi sale e pepe, poi sfuma con salsa di soia e vino rosso.
5Trasferisci il composto in una ciotola capiente, aggiungi il cous cous e lascia raffreddare.
6Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza morbida.
7Aggiungi rosmarino e salvia tritati, poi l’amido di mais e il pangrattato.
8Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti.
9Forma le polpette con le mani umide.
10Cuoci le polpette in forno a 180°C per 20 minuti oppure in padella.
11Servi le polpette con un sugo di pomodoro, se desideri.