Sauce crémeuse aux poivrons

Ingredients

• 18 ml huile(7g)
• 240 g farine(40g)
• 350 g beurre(50g)
• 45 g ail(5g)
• 51 pièce poivron rouge(120g)
• 61 pièce poivron doux vert(120g)
• 7200 g crème de cuisson(200g)
• 82 g poivre noir(2g)
• 92 g sel(2g)
• 102 g flocons de piments(2g)
• 11100 g fromage à pâte pressée(100g)

Instructions

1. 1Émincer les poivrons et l’ail.
2. 2Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile.
3. 3Ajouter l’ail et les poivrons, faire revenir 5 minutes.
4. 4Ajouter la farine, bien mélanger et cuire 2 minutes.
5. 5Verser la crème de cuisson en remuant, puis ajouter le sel, le poivre noir et les flocons de piments.
6. 6Laisser épaissir à feu doux.
7. 7Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
8. 8Servir la sauce chaude sur les galettes de chou.