Chawarma de crevettes avec aïoli rapide

Ingredients

• 12 pièce pain libanais(200g)
• 2300 g crevettes crues(300g)
• 31 cuillère à soupe paprika(7g)
• 42 branche cébettes ou oignons nouveaux(40g)
• 510 g coriandre fraîche(10g)
• 6150 g yaourt grec(150g)
• 71 pièce citron(120g)
• 84 pièce radis(40g)
• 92 gousse ail(10g)
• 102 pièce jaune d'œuf(36g)
• 11120 ml huile neutre(110g)
• 12120 ml huile d'olive(110g)
• 130.5 pièce concombre(100g)
• 141 cuillère à café sel(5g)

Instructions

1. 1Épluchez les crevettes si nécessaire.
2. 2Émincez la coriandre, les cébettes (ou oignons nouveaux), et les radis.
3. 3Faites revenir les crevettes avec les oignons nouveaux et le paprika dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
4. 4Préparez la sauce blanche en mélangeant le yaourt grec, le jus d'un demi-citron, la coriandre émincée et un peu de sel.
5. 5Pour l'aïoli, râpez l'ail et fouettez-le avec les jaunes d'œufs. Ajoutez progressivement l'huile neutre et l'huile d'olive en filet, puis le jus d'un demi-citron, jusqu'à obtenir une texture de mayonnaise.
6. 6Coupez le pain libanais en deux. Étalez la sauce blanche sur chaque moitié.
7. 7Ajoutez quelques lamelles de concombre et de radis sur la sauce.
8. 8Ajoutez les crevettes grillées.
9. 9Roulez le pain pour former un wrap.
10. 10Faites griller les wraps dans la poêle ayant servi à cuire les crevettes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11Servez avec l'aïoli maison.