Spaghettoni con zafferano, alici e pangrattato al limone

Ingredients

• 1180 g spaghettoni(180g)
• 23 filetti di alici sott’olio(18g)
• 31 bustina zafferano(0.15g)
• 440 g pangrattato(40g)
• 50.5 scorza di limone non trattato(2g)
• 61 spicchio d’aglio(5g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 8100 ml acqua di cottura(100g)

Instructions

1. 1Metti a bollire una pentola d’acqua per la pasta.
2. 2Trita finemente lo spicchio d’aglio e i filetti di alici.
3. 3Scalda una padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungi aglio e alici e lascia sciogliere dolcemente con un goccio d’acqua.
4. 4Sciogli lo zafferano in poca acqua calda e aggiungilo in padella.
5. 5Cuoci gli spaghettoni in acqua bollente salata fino a quando sono al dente.
6. 6Scola la pasta e trasferiscila in padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare una crema.
7. 7In un’altra padella, tosta il pangrattato con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e la scorza di mezzo limone grattugiata fino a doratura.
8. 8Impiatta gli spaghettoni, completa con il pangrattato tostato al limone e servi subito.