Gâteaux moelleux à la myrtille et aux amandes

Ingredients

• 1345 g farine(345g)
• 24 œuf(200g)
• 32 cuillère à soupe poudre d’amande(16g)
• 4150 ml huile(138g)
• 5150 g sucre(150g)
• 6250 ml lait(255g)
• 71 sachet levure chimique(11g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 bonne poignée myrtille(80g)
• 102 cuillère à soupe amandes effilées(12g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. 3Ajouter l’huile et le lait, bien mélanger.
4. 4Incorporer la farine mélangée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
6. 6Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte.
7. 7Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
8. 8Parsemer le dessus de quelques myrtilles et d’amandes effilées.
9. 9Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et déguster.