Khobz Eddar (Pain Maison Sans Pétrissage)

Ingredients

• 11 verre lait(250g)
• 20.75 cuillère à soupe sucre(9g)
• 30.75 cuillère à soupe levure boulangère(7g)
• 42 œuf(110g)
• 51 verre semoule extrafine(160g)
• 60.25 verre huile neutre(55g)
• 71 verre farine(120g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 92 cuillère à café sésames noirs(8g)
• 1010 g beurre(10g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, versez un verre de lait, 3/4 de cuillère à soupe de sucre, 3/4 de cuillère à soupe de levure boulangère, un œuf, un verre de semoule extrafine, 1/4 de verre d'huile neutre et une cuillère à café de sel.
2. 2Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. 3Transvasez la préparation dans un saladier.
4. 4Ajoutez un verre de farine et mélangez. La pâte doit être collante.
5. 5Ajoutez une cuillère à café de sésames noirs, filmez et laissez reposer 1 heure.
6. 6Beurrez un moule de 26 cm de diamètre.
7. 7Versez la pâte dans le moule beurré.
8. 8Huilez vos mains et étalez la pâte uniformément.
9. 9Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf (prélevé sur le deuxième œuf) et parsemez de sésames noirs.
10. 10Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.
11. 11Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
12. 12Enfournez le pain jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 25-30 minutes).
13. 13Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : s'il ressort sec, le pain est prêt.
14. 14Démoulez le pain et couvrez-le d'un torchon jusqu'à dégustation.