XXL Sommerrolle mit Tofu und Erdnusssauce

Name: XXL Sommerrolle mit Tofu und Erdnusssauce
Yield: 2
Ingredients: 4 Blatt Reispapierblatt; 1 Avocado; 50 g Glasnudeln; 50 g Rotkraut; 2 Frühlingszwiebel; 30 g Salat; 1 Karotte; 200 g fester Tofu; 5 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Speisestärke; 1.5 Esslöffel Sesamöl; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Pfeffer; 3 Esslöffel Erdnussmus; 2 Esslöffel Tafelessig; 1 Esslöffel Sriracha

2 servings

750

Calories

28g

Protein

80g

Carbs

36g

Fat

Ingredients

14 Blatt Reispapierblatt(28g)
21 Avocado(200g)
350 g Glasnudeln(50g)
450 g Rotkraut(50g)
52 Frühlingszwiebel(30g)
630 g Salat(30g)
71 Karotte(60g)
8200 g fester Tofu(200g)
95 Esslöffel Sojasauce(75g)
101 Teelöffel Paprikapulver(3g)
111 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
121 Teelöffel Speisestärke(3g)
131.5 Esslöffel Sesamöl(20g)
140.5 Teelöffel Salz(3g)
150.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
163 Esslöffel Erdnussmus(60g)
172 Esslöffel Tafelessig(30g)
181 Esslöffel Sriracha(15g)

Instructions

1Tofu in Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Speisestärke, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. Tofu darin marinieren.
2Den marinierten Tofu im Airfryer oder in einer Pfanne knusprig braten.
3Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
4Rotkraut, Karotte, Frühlingszwiebeln und Salat in feine Streifen schneiden.
5Reispapierblätter einzeln in Wasser tauchen und auf einer Arbeitsfläche zu einem großen Quadrat überlappend auslegen.
6Avocado in Scheiben schneiden.
7Das Reispapier mit Avocado, Glasnudeln, Rotkraut, Karotte, Frühlingszwiebeln, Salat und dem gebratenen Tofu belegen.
8Das Reispapier fest zu einer XXL-Rolle aufrollen.
9Für die Erdnusssauce Erdnussmus, Sojasauce, Tafelessig, Sesamöl und Sriracha in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
10Die Sommerrolle in Stücke schneiden und mit der Erdnusssauce servieren.