Patate Dolci con Crumble di Pomodori Secchi, Datteri e Basilico

Name: Patate Dolci con Crumble di Pomodori Secchi, Datteri e Basilico
Yield: 4
Ingredients: 3 patate dolci; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pizzico sale; 425 g ceci in scatola (scolati e risciacquati); 1.5 cucchiaio sciroppo d'acero; 0.5 cucchiaio paprika; 0.5 cucchiaio cipolla in polvere; 3 tazza cavolo riccio tritato; 2 cucchiaio parmigiano grattugiato; 0.33 tazza noci; 4 datteri grandi; 0.33 tazza pomodori secchi; 0.33 tazza basilico fresco; 1 cucchiaio capperi; 0.5 cucchiaino scorza di limone; 3 cucchiaio aceto balsamico; 1 cucchiaino senape; 1 cucchiaio succo di limone; 0.25 tazza formaggio spalmabile magro (tipo cottage cheese); 2 cucchiaio olio d'oliva (per la salsa); 1 pizzico pepe; 2 cucchiaio acqua

4 servings

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520

Calories

15g

Protein

75g

Carbs

20g

Fat

Ingredients

13 patate dolci(900g)
22 cucchiaio olio d'oliva(27g)
31 pizzico sale(1g)
4425 g ceci in scatola (scolati e risciacquati)(425g)
51.5 cucchiaio sciroppo d'acero(30g)
60.5 cucchiaio paprika(3.5g)
70.5 cucchiaio cipolla in polvere(3.5g)
83 tazza cavolo riccio tritato(180g)
92 cucchiaio parmigiano grattugiato(10g)
100.33 tazza noci(35g)
114 datteri grandi(32g)
120.33 tazza pomodori secchi(40g)
130.33 tazza basilico fresco(10g)
141 cucchiaio capperi(9g)
150.5 cucchiaino scorza di limone(1g)
163 cucchiaio aceto balsamico(45g)
171 cucchiaino senape(5g)
181 cucchiaio succo di limone(15g)
190.25 tazza formaggio spalmabile magro (tipo cottage cheese)(60g)
202 cucchiaio olio d'oliva (per la salsa)(27g)
211 pizzico pepe(0.5g)
222 cucchiaio acqua(30g)

Instructions

1Preriscalda il forno a 220°C.
2Versa mezzo cucchiaio di olio d'oliva sul fondo di una teglia grande, aggiungi un pizzico di sale e disponi le patate dolci tagliate a metà con la parte tagliata verso il basso. Irrora con un po' di altro olio e cuoci in forno per 20-25 minuti.
3Nel frattempo, prepara il crumble: trita insieme le noci, i datteri, i pomodori secchi, il basilico, i capperi e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza sbriciolata. Metti da parte.
4Prepara la salsa: metti in un frullatore aceto balsamico, sciroppo d'acero, senape, succo di limone, formaggio spalmabile, olio d'oliva, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta fino alla consistenza desiderata.
5Togli le patate dal forno e spostale su un lato della teglia. Aggiungi i ceci sull'altro lato, condisci con mezzo cucchiaio di olio d'oliva, sciroppo d'acero, sale, paprika e cipolla in polvere. Mescola e cuoci per altri 20 minuti, girando le patate e mescolando i ceci a metà cottura.
6Togli patate e ceci dalla teglia, aggiungi il cavolo riccio, condisci con un cucchiaio di olio d'oliva, parmigiano e un pizzico di sale. Cuoci per circa 10 minuti finché il cavolo non diventa croccante.
7Per servire, schiaccia leggermente il centro delle patate dolci, aggiungi sopra il cavolo croccante, i ceci, il crumble e completa con la salsa cremosa.