Sopa de papa y bacon

Ingredients

• 15 papa(1000g)
• 2300 g bacon(300g)
• 32 cucharada mantequilla(28g)
• 41 cebolla(120g)
• 52 diente de ajo(8g)
• 60.25 taza harina de trigo(30g)
• 72 taza leche(480g)
• 81 taza crema de leche(240g)
• 9350 g caldo de pollo(350g)
• 101 cucharadita sal(6g)
• 110.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 120.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 130.5 cucharadita sazón(2g)
• 14100 g queso cheddar rallado(100g)
• 15100 g queso mozzarella(100g)

Instructions

1. 1En una olla grande, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. 2Agrega la mantequilla y la cebolla cortada a la olla, salteando durante unos 5 minutos.
3. 3Agrega los dientes de ajo picados y sofríe por 1 minuto.
4. 4Añade la harina de trigo y revuelve con un batidor. Cocina durante 1-2 minutos.
5. 5Agrega lentamente la crema de leche y la leche, mezclando hasta formar una crema líquida.
6. 6Agrega el caldo de pollo y remueve muy bien.
7. 7Sazona con sal, pimienta negra, ajo en polvo y sazón.
8. 8Agrega las papas a la olla y cocina hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
9. 9Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega los quesos y el bacon cocido.
10. 10Tritura las papas con un machacador hasta alcanzar la consistencia deseada.
11. 11Sirve caliente y acompaña con queso cheddar adicional, bacon y perejil si lo deseas.