Pâte à Tarte Sucrée Inratable

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 2100 g sucre glace(100g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 4125 g beurre froid(125g)
• 51 œuf(50g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
2. 2Ajoutez le beurre froid en morceaux.
3. 3Sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse.
4. 4Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.
5. 5Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
6. 6Formez une boule, aplatissez légèrement.
7. 7Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
8. 8Étalez la pâte sur un plan fariné.
9. 9Foncez votre moule à tarte.
10. 10Piquez le fond avec une fourchette.
11. 11Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 à 20 minutes.