Holzgegrilltes Hähnchen Fettuccine Alfredo

Ingredients

• 14 Stück dünne Hähnchenbrust(480g)
• 22 Teelöffel Cajun-Gewürz(6g)
• 3340 g Fettuccine-Nudeln(340g)
• 45 Stück kleine Baguettes oder Mini-Brote(300g)
• 51 Stück Butter(113g)
• 69 Stück Knoblauchzehen, gehackt(27g)
• 7480 ml Schlagsahne(480g)
• 8135 g frisch geriebener Parmesan(135g)
• 93 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 102 Esslöffel Petersilie (zum Garnieren)(6g)
• 112 Esslöffel Parmesan (zum Garnieren)(10g)

Instructions

1. 1Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine-Nudeln 8-12 Minuten kochen. Abgießen und in kaltem Wasser beiseite stellen.
2. 2Die Hähnchenbrust mit Cajun-Gewürz würzen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Brote längs aufschneiden, sodass sie wie Boote aussehen.
3. 3Die Brote großzügig mit Olivenöl beträufeln und über der Hitze rösten, damit sie knusprig bleiben.
4. 4Das Hähnchen grillen, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht. In einer Schüssel ruhen lassen.
5. 5In einer Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch und Cajun-Gewürz hinzufügen, dann die Sahne und den Parmesan einrühren. Rühren, bis die Sauce dick und cremig ist.
6. 6Die Fettuccine und das Hähnchen in die Sauce geben, alles gut vermengen.
7. 7Die Mischung in die gerösteten Brote füllen und mit Petersilie und Parmesan garnieren.