Vegetarische Crispy Feta Schnitzel mit Paprika

Ingredients

• 12 Paprika, rot(250g)
• 290 g Feta(90g)
• 320 g All-in-One Mehlersatz oder Mandelmehl(20g)
• 41 Ei, Größe M(50g)
• 550 g Sojaflocken(50g)
• 65 g Basilikum, frisch(5g)
• 71 g Salz(1g)
• 81 g Pfeffer(1g)
• 920 g Butter zum Braten(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Paprika waschen, halbieren und entkernen.
3. 3Paprikahälften etwa 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
4. 4Paprika aus dem Ofen nehmen und die Haut vorsichtig abziehen.
5. 5Feta in vier passende Stücke schneiden und in die Paprikahälften wickeln.
6. 6Paprikahälften mit Feta zuerst in Mehlersatz oder Mandelmehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in zerkleinerten Sojaflocken wenden.
7. 7Butter in einer Pfanne erhitzen.
8. 8Gefüllte Paprikahälften in der heißen Butter von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb sind und der Feta weich ist.
9. 9Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum bestreuen.