Cremiges Knoblauch-Hähnchen mit Ofenkartoffeln

Ingredients

• 1400 g Drillinge oder kleine Kartoffeln(400g)
• 22 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 40.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 52 Teelöffel Petersilie, gehackt(2g)
• 62 Stück Hähnchenbrustfilet(300g)
• 72 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt(8g)
• 8150 ml Sahne(150g)
• 950 ml Hühnerbrühe oder Wasser(50g)
• 101 Teelöffel Dijon-Senf (optional)(5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2Kartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. 3In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
4. 4Hähnchenbrustfilets grob würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
5. 5Hitze etwas reduzieren, Knoblauch in derselben Pfanne 1 Minute anbraten.
6. 6Sahne, Brühe und optional Dijon-Senf hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
7. 7Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben, gut mit der Soße vermengen und 2 Minuten mitköcheln lassen.
8. 8Geröstete Kartoffeln und Hähnchen mit Soße auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.