Rôti de bœuf mijoté fondant

Ingredients

• 11.5 kg rôti de bœuf(1500g)
• 24 carottes(300g)
• 34 pommes de terre(600g)
• 41 oignon(120g)
• 53 gousse ail(15g)
• 62 tasse bouillon de bœuf(480g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 81 cuillère à café thym(1g)
• 91 cuillère à café romarin(1g)
• 101 cuillère à café sel(6g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer la mijoteuse ou le four à 160°C.
2. 2Assaisonner le rôti de bœuf avec le sel et le poivre.
3. 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et saisir le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Ajouter les carottes, les pommes de terre, l'oignon émincé et l'ail émincé autour du rôti.
5. 5Verser le bouillon de bœuf dans la cocotte.
6. 6Ajouter le thym et le romarin.
7. 7Couvrir et cuire lentement pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
8. 8Servir chaud avec les légumes et un peu de jus de cuisson.