Rauchiger Chipotle-Hähnchen-Wrap

Ingredients

• 12 groß Hähnchenbrust(600g)
• 23.5 Stück Chipotle-Chilis in Adobo(30g)
• 34 Stück Knoblauchzehen(12g)
• 41 Stück Zwiebel, klein(100g)
• 53 Esslöffel Klassische Mayonnaise(45g)
• 62 Esslöffel Griechischer Joghurt(30g)
• 71 Esslöffel Limettensaft(15g)
• 81 Esslöffel Paprikapulver(7g)
• 91 Teelöffel Chilipulver(2g)
• 101 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 111 Teelöffel Kreuzkümmel(2g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 130.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 141 Stück Rote Zwiebel(150g)
• 151 Stück Gurke, mittelgroß(200g)
• 161 Stück Rote Paprika(150g)
• 170.25 Tasse Frische Petersilie(15g)
• 181 Esslöffel Honig(21g)
• 191 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 202 Esslöffel Avocadoöl(30g)
• 213.5 groß Lavash-Brot(300g)
• 22100 g Pommes frites (optional)(100g)

Instructions

1. 1Marinade zubereiten: Chipotle-Chilis, Knoblauch, Zwiebel, 1 Esslöffel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis die Masse glatt ist.
2. 2Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstreifen mit der Hälfte der Marinade vermengen (die andere Hälfte für die Sauce aufbewahren). Abgedeckt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. 3Hähnchen braten: Eine Pfanne mit etwas Avocadoöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
4. 4Sauce zubereiten: Die restliche Marinade mit 2 Esslöffeln Mayonnaise verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Limettensaft abschmecken.
5. 5Salat vorbereiten: Rote Zwiebel, Gurke, Paprika und Petersilie in einer Schüssel mit Honig, Zitronensaft, Avocadoöl und Salz vermengen.
6. 6Wraps zusammenstellen: Lavash-Brot mit Sauce bestreichen, Hähnchen und Salat darauf verteilen (optional Pommes frites hinzufügen). Eng aufrollen und in einer Pfanne 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig toasten.