Tacos di carote senza farina

Ingredients

• 1200 g carote grattugiate(200g)
• 270 g parmigiano(70g)
• 31 uovo(50g)
• 460 g fesa di tacchino(60g)
• 520 g rucola(20g)

Instructions

1. 1Grattugia le carote e strizzale bene.
2. 2Unisci il parmigiano e l'uovo alle carote grattugiate e amalgama fino a ottenere un composto compatto.
3. 3Forma dei dischi con il composto su carta da forno.
4. 4Cuoci in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.
5. 5Lascia raffreddare leggermente i dischi.
6. 6Farcisci i tacos con fesa di tacchino e rucola, o a piacere.
7. 7Servi subito.