Cheese Naan maison

Ingredients

• 13 cuillère à café levure sèche(9g)
• 28 g sucre en poudre(8g)
• 3240 ml lait(225g)
• 4390 g farine(390g)
• 546 g yaourt(46g)
• 642 g huile d’olive(42g)
• 78 g sel(8g)
• 8180 g fromage râpé(180g)

Instructions

1. 1Tiédir légèrement le lait pour activer la levure.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la levure sèche, le sucre et le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. 3Ajouter la farine, le yaourt, l’huile d’olive et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (la pâte reste collante, c’est normal).
5. 5Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. 6Diviser la pâte en 6 portions égales.
7. 7Étaler chaque portion en disque, déposer du fromage râpé au centre, puis refermer et aplatir délicatement.
8. 8Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque naan 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage soit fondu.
9. 9Servir chaud.