Cake moelleux aux lentilles corail et graines de lin

Ingredients

• 1500 g lentilles corail non cuites(500g)
• 2160 ml eau(160g)
• 360 g graines de lin moulues(60g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 51 paprika doux(2g)
• 61 origan(1g)
• 71 thym(1g)
• 815 g huile d’olive(15g)
• 91 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)
• 101 cuillère à café vinaigre de cidre ou jus de citron(5g)

Instructions

1. 1Fais tremper les lentilles corail dans de l’eau toute une nuit ou au minimum 6 heures, puis égoutte-les et rince-les.
2. 2Mixez les lentilles avec l’eau, puis ajoutez les graines de lin moulues, le sel, le paprika doux, l’origan, le thym, l’huile d’olive, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre ou jus de citron. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Versez la préparation dans un moule chemisé.
4. 4Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
5. 5Laissez bien refroidir avant de couper et déguster. Servez éventuellement avec du skyr de brebis.