Salade de riz croustillant au poulet épicé et haute teneur en protéines

Ingredients

• 1250 g riz cuit(250g)
• 22 cuillère à soupe pâte de piment(30g)
• 31.5 cuillère à café sauce soja pauvre en sodium(9g)
• 41 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 52 concombre libanais(200g)
• 6200 g edamame(200g)
• 71 avocat(150g)
• 82 tige oignon vert(30g)
• 9300 g aiguillettes de poulet cuites(300g)
• 102 cuillère à soupe graines de sésame(18g)
• 11100 g yaourt grec(100g)
• 1265 g perinaise (ou mayonnaise)(65g)
• 1320 g sauce sriracha(20g)
• 1450 g sauce chili douce(50g)
• 151 cuillère à soupe vinaigre de riz ou vinaigre blanc(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mélanger le riz cuit avec la pâte de piment, la sauce soja et l'huile de sésame.
3. 3Étaler le mélange de riz sur une plaque de cuisson.
4. 4Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en mélangeant plusieurs fois pour obtenir un riz croustillant.
5. 5Pendant ce temps, couper les concombres libanais en fines tranches, l'avocat en cubes et émincer l'oignon vert.
6. 6Cuire les aiguillettes de poulet selon les instructions du paquet (par exemple, à l'airfryer à 190°C pendant 12 minutes).
7. 7Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, la perinaise (ou mayonnaise), la sauce sriracha, la sauce chili douce et le vinaigre.
8. 8Dans un grand saladier, mélanger le riz croustillant, les concombres, l'edamame, l'avocat, l'oignon vert et le poulet.
9. 9Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
10. 10Servir la salade dans des bols et parsemer de graines de sésame.