Céleri-rave rôti façon 'canard' végétalien

Ingredients

• 11 céleri-rave(600g)
• 24 feuille de laurier(1g)
• 34 cuillère à soupe huile d'olive(60g)
• 42 cuillère à café sel(12g)
• 51 poivre(2g)
• 63 gousse d'ail(9g)
• 70.5 décilitre sauce soja(50g)
• 80.5 décilitre vin blanc(50g)
• 91 cuillère à soupe sirop brun(20g)
• 100.5 décilitre huile d'olive(45g)
• 114 branche de thym(8g)
• 122 gousse d'ail(6g)
• 131 cuillère à soupe beurre végétalien(14g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Éplucher et couper le céleri-rave en quatre, puis façonner chaque morceau pour ressembler à un magret de canard.
3. 3Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson, les badigeonner avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
4. 4Envelopper les morceaux de céleri-rave dans du papier cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
5. 5Pendant ce temps, mixer les 3 gousses d'ail, la sauce soja, le vin blanc et le sirop brun pour préparer la marinade.
6. 6Sortir le céleri-rave du four, le laisser refroidir puis inciser la surface en croisillons.
7. 7Placer une feuille de laurier sous chaque morceau, puis badigeonner généreusement de marinade.
8. 8Remettre au four pour 40 minutes à 200°C. Toutes les 5 minutes, sortir les morceaux et les badigeonner à nouveau de marinade.
9. 9Après 40 minutes, sortir le céleri-rave et laisser refroidir.
10. 10Avant de servir, faire chauffer 0,5 dl d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre végétalien dans une poêle.
11. 11Ajouter les branches de thym et 2 gousses d'ail écrasées.
12. 12Faire dorer les morceaux de céleri-rave sur toutes les faces, en arrosant régulièrement avec la matière grasse parfumée.
13. 13Servir chaud, accompagné de la garniture de votre choix.