Super Knusprige Frittierte Hähnchenschenkel

Ingredients

• 12 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen(900g)
• 22 Eier, geschlagen(100g)
• 32 Tasse Speiseöl(480g)
• 48 Gramm Maggi Magic Sarap(8g)
• 5400 Milliliter Kondensmilch, ungesüßt(400g)
• 61 Esslöffel Calamansi-Saft(15g)
• 70.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, gemahlen(1g)
• 81.5 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)(180g)
• 90.5 Tasse Maisstärke(60g)
• 101.5 Teelöffel Backpulver(6g)
• 111 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 121 Teelöffel Zwiebelpulver(3g)
• 131 Teelöffel Paprikapulver(2g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
2. 2Die Hähnchenschenkel hinzufügen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
3. 3In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Mehlmischung gründlich vermengen.
4. 4Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und jedes Stück in der Mehlmischung wenden. Beiseitelegen.
5. 5Die geschlagenen Eier zur restlichen Marinade geben und gut vermischen.
6. 6Das bemehlte Hähnchen erneut in die Marinade tauchen und dann nochmals in der Mehlmischung wenden, um eine dickere, knusprigere Panade zu erhalten.
7. 7Die Hähnchenteile auf ein Gitter legen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
8. 8Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise frittieren, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Optional: Für extra Knusprigkeit doppelt frittieren.
9. 9Auf einen Teller geben und kurz abtropfen lassen.
10. 10Heiß mit gedämpftem Reis servieren und genießen.