Riz à la viande hachée

Ingredients

• 1400 g viande hachée (5 % MG)(400g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 34 gousse d’ail(16g)
• 41 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 58 g gingembre(8g)
• 61 bol riz(180g)
• 72 bol eau(500g)
• 81 cuillère à soupe sauce soja foncée(15g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)
• 125 g coriandre fraîche (optionnel)(5g)
• 131 œuf mollet (optionnel)(50g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’ail émincé, le gingembre râpé, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
2. 2Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de viande et faire revenir jusqu’à ce que la viande soit bien caramélisée.
3. 3Ajouter l’oignon rouge émincé et faire revenir 2 minutes.
4. 4Ajouter le riz et bien mélanger pour enrober les grains.
5. 5Verser les deux bols d’eau, la sauce soja foncée et la sauce soja salée. Mélanger.
6. 6Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 à 13 minutes.
7. 7Retirer le couvercle et faire sauter le riz à feu vif pendant 1 à 2 minutes pour évaporer l’excès d’humidité.
8. 8Servir chaud, garni de coriandre fraîche ou d’un œuf mollet si désiré.