Piatto Unico con Crema di Patate, Carote e Ceci, Finocchi Sbruciacchiati e Olietto Aromatico

Ingredients

• 12 patata(300g)
• 22 carota(120g)
• 31 lattina ceci in scatola(240g)
• 42 cucchiaio tahina(30g)
• 51 finocchio(250g)
• 62 cucchiaio salsa di soia(30g)
• 73 cucchiaio olio extravergine di oliva(30g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(2g)
• 100.5 cucchiaino peperoncino(2g)
• 110.5 limone(25g)
• 121 cucchiaio prezzemolo(5g)
• 131 cucchiaio semi di lino(10g)

Instructions

1. 1Taglia le patate a cubetti e le carote a rondelle.
2. 2Bolli patate e carote in acqua fino a che sono morbide.
3. 3Frulla patate e carote con i ceci, tahina, sale e pepe. Se necessario aggiungi qualche cubetto di ghiaccio per ottenere una crema vellutata.
4. 4Taglia il finocchio a fettine spesse.
5. 5Cuoci il finocchio in padella con olio extravergine di oliva fino a sbruciacchiarlo da ambo i lati.
6. 6Sfuma il finocchio con salsa di soia e un po' d'acqua, copri e lascia cuocere finché morbido.
7. 7Prepara un olietto mescolando olio extravergine di oliva, sale, peperoncino, limone e prezzemolo tritato.
8. 8Impiatta la crema di patate, carote e ceci alla base, disponi sopra i finocchi.
9. 9Guarnisci con l'olietto aromatico e qualche seme di lino.