Salade de carottes et chou rouge, sauce sésame érable

Ingredients

• 15 carotte(350g)
• 20.25 chou rouge(200g)
• 32 jeune oignon(30g)
• 41 gousse d’ail(5g)
• 51 jus d’orange(60g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 71 cuillère à soupe sirop d’érable(15g)
• 81 cuillère à soupe tahini(15g)
• 92 cuillère à soupe skyr(30g)
• 102 cuillère à soupe huile de sésame(20g)
• 112 cuillère à café graines de sésame(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Éplucher les carottes puis les râper finement ou les tailler en julienne.
2. 2Émincer très finement le chou rouge.
3. 3Émincer les jeunes oignons.
4. 4Dans un bol, mélanger le tahini avec le jus d’orange pour l’assouplir.
5. 5Ajouter le skyr, l’ail râpé, la sauce soja et le sirop d’érable.
6. 6Verser l’huile de sésame, poivrer et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
7. 7Ajouter les carottes, le chou rouge et les jeunes oignons.
8. 8Bien mélanger pour enrober les légumes de sauce.
9. 9Parsemer de graines de sésame juste avant de servir.
10. 10Laisser reposer 10 minutes au frais si possible pour une salade encore plus savoureuse.