Frittelle di mele non fritte

Ingredients

• 12 mela(300g)
• 21 uovo grande(60g)
• 360 g farina tipo 1(60g)
• 450 ml latte scremato(51g)
• 50.25 cucchiaino bicarbonato(1g)
• 62 cucchiaino zucchero di canna(8g)
• 72 cucchiaino cannella in polvere(5g)
• 81 cucchiaino zucchero a velo(4g)
• 91 cucchiaino olio extravergine d’oliva(5g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola l’uovo con lo zucchero di canna, la farina setacciata, il bicarbonato e la cannella. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e leggermente schiumosa.
2. 2Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a rondelle sottili di circa mezzo centimetro.
3. 3Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con poco olio. Immergi una rondella di mela nella pastella, coprila bene e mettila in padella. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 1 minuto per lato, finché diventano dorate.
4. 4Continua con tutte le fette, pulendo la padella tra una cottura e l’altra se necessario.
5. 5Disponi le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eventuale umidità, spolvera con zucchero a velo e una leggera spruzzata di cannella.
6. 6Servi tiepide: sono ottime da sole o accompagnate da yogurt naturale per una merenda equilibrata.