Pommes de terre au four, sauce yaourt et saumon fumé

Ingredients

• 16 pomme de terre Charlotte(900g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 60.5 cuillère à café origan(0.5g)
• 70.5 cuillère à café épices au choix(1g)
• 81 pot yaourt à la grecque(125g)
• 92 cuillère à café fromage à tartiner(10g)
• 101 cuillère à café moutarde(5g)
• 114 tomate séchée(24g)
• 122 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 131 cuillère à soupe menthe(3g)
• 144 tranche saumon fumé(80g)
• 151 oignon nouveau(15g)
• 161 cuillère à soupe aneth(2g)
• 1710 g noix(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver les pommes de terre et les mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l'origan et les épices.
3. 3Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 35 minutes. Pour une texture plus fondante, prolonger la cuisson jusqu'à 45 minutes.
4. 4Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, le fromage à tartiner, la moutarde, les tomates séchées coupées en dés, la ciboulette, la menthe, le sel et le poivre.
5. 5À la sortie du four, découper les pommes de terre en croix sans aller trop profondément et écraser légèrement la chair à la fourchette.
6. 6Garnir chaque pomme de terre avec la sauce au yaourt, le saumon fumé, l'oignon nouveau, l'aneth, la ciboulette et quelques noix concassées.
7. 7Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités si désiré.