High Protein Honig-Knoblauch-Hähnchen Gebratener Reis

Ingredients

• 1600 g Hähnchenbrust, gewürfelt(600g)
• 21.5 Teelöffel Zwiebelpulver(4g)
• 31.5 Teelöffel Knoblauchpulver(4g)
• 41 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
• 535 ml Sojasauce (Kikkoman, salzreduziert)(38g)
• 6300 g Gemischtes Gemüse, gefroren(300g)
• 72 Stück Eier(110g)
• 8150 g Eiklar(150g)
• 930 g Frühlingszwiebel (weiße Teile)(30g)
• 10560 g Weißer Reis, gekocht (vom Vortag)(560g)
• 1135 ml Sojasauce(38g)
• 1215 g Frühlingszwiebel (grüne Teile)(15g)
• 1310 ml Sesamöl(9g)
• 141 Teelöffel Maisstärke(3g)
• 1580 ml Wasser(80g)
• 1665 g Honig(65g)
• 1750 ml Sojasauce (salzreduziert)(54g)
• 188 Stück Knoblauchzehen, gewürfelt(24g)
• 1950 g Ketchup (zuckerreduziert) oder Tomatensauce(50g)
• 2020 ml Reisessig(20g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und 35 ml Sojasauce hinzufügen. Gut vermengen und beiseite stellen.
2. 2Eine Pfanne auf hohe Hitze erhitzen. Gefrorenes Gemüse, Eier und Eiklar hinzufügen. Braten und vermengen.
3. 330 g Frühlingszwiebel (weiße Teile) und den gekochten Reis hinzufügen. 35 ml Sojasauce dazugeben und gut vermengen.
4. 415 g Frühlingszwiebel (grüne Teile) und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
5. 5Für die Honig-Knoblauch-Sauce: Honig, 50 ml Sojasauce, gewürfelte Knoblauchzehen, Ketchup und Reisessig in einer Schüssel vermengen.
6. 6Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4 Minuten pro Seite braten.
7. 7Die Honig-Knoblauch-Sauce zum Hähnchen geben. Maisstärke mit Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
8. 8Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
9. 9Gebratenen Reis auf vier Portionen aufteilen und das Hähnchen mit Sauce darauf verteilen.