Bowl di quinoa con patate dolci arrosto, avocado e feta

Ingredients

• 11 tazza quinoa(170g)
• 21 patata dolce(200g)
• 32 cucchiaio olio d'oliva(24g)
• 40.5 cucchiaino sale(3g)
• 50.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 61 avocado(150g)
• 750 g feta(50g)
• 81 cucchiaio prezzemolo(4g)
• 91 cucchiaio succo di limone(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2Taglia la patata dolce a cubetti e condiscila con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
3. 3Disponi i cubetti di patata dolce su una teglia e arrostiscili per 20-25 minuti fino a doratura.
4. 4Sciacqua la quinoa e cuocila in acqua bollente per circa 15 minuti finché non è soffice.
5. 5Taglia l'avocado a cubetti.
6. 6In una ciotola, unisci la quinoa, la patata dolce arrosto e l'avocado.
7. 7Aggiungi la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato e il succo di limone.
8. 8Completa con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe nero.
9. 9Mescola delicatamente e servi caldo.