Puré de palomitas

Ingredients

• 10.5 taza granos de palomitas de maíz(60g)
• 22 taza agua natural destilada(480g)
• 34 cucharada mantequilla(56g)
• 41 cucharadita sal(6g)
• 51 cucharada aceite(13g)
• 62 cucharada crema(30g)

Instructions

1. 1En una olla fría, agrega el aceite y los granos de palomitas de maíz.
2. 2Cubre con una tapa o sartén y cocina a fuego alto, moviendo constantemente hasta que las palomitas revienten.
3. 3Mientras tanto, en otra olla, calienta el agua destilada con 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal hasta que hierva.
4. 4Cuando las palomitas estén listas, vierte el agua caliente con mantequilla sobre ellas y deja reposar unos minutos para que se infusione el sabor.
5. 5Cuela la mezcla para separar las fibras de las palomitas y reserva el líquido.
6. 6Licúa el líquido infusionado con las palomitas junto con la crema, el resto de la mantequilla y un poco más de sal hasta obtener un puré suave.
7. 7Sirve caliente como acompañamiento.