Donuts di Pollo

Ingredients

• 1400 g petto di pollo(400g)
• 2100 g caciotta(100g)
• 32 cucchiai pangrattato(30g)
• 41 cucchiaio paprika forte(7g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 62 uova(120g)
• 750 g farina(50g)
• 850 g panko (o pangrattato)(50g)
• 92 cucchiai olio extravergine di oliva(18g)

Instructions

1. 1Taglia il petto di pollo e la caciotta a pezzetti.
2. 2Frulla insieme pollo, caciotta, pangrattato, paprika e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Forma delle ciambelle con il composto.
4. 4Passa le ciambelle nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel panko.
5. 5Spennella con olio extravergine di oliva.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 15-18 minuti, girando a metà cottura, oppure in forno a 200°C per 25 minuti.
7. 7In alternativa, friggi in abbondante olio di semi fino a doratura.