Pastel de Zanahoria

Ingredients

• 12 taza zanahoria rallada(240g)
• 25 huevo(250g)
• 31 taza azúcar morena(200g)
• 40.5 taza azúcar blanca(100g)
• 51 taza aceite vegetal(220g)
• 61 cucharadita vainilla(5g)
• 71 taza piña picada(150g)
• 82 taza harina de trigo todo uso(240g)
• 91 cucharada polvo para hornear(12g)
• 101 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 111 cucharadita canela molida(3g)
• 120.25 cucharadita sal(1g)
• 130.5 taza nuez picada(50g)
• 140.25 taza almendra picada(30g)
• 151 taza betún de queso crema(225g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. 2Ralla las zanahorias y reserva.
3. 3En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar morena y el azúcar blanca.
4. 4Agrega el aceite vegetal y la vainilla, mezcla bien.
5. 5Añade la piña picada y mezcla nuevamente.
6. 6Incorpora la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla hasta integrar.
7. 7Agrega la zanahoria rallada y mezcla.
8. 8Si deseas, añade nuez y almendra picada para textura crujiente.
9. 9Engrasa un molde para pastel y vierte la mezcla.
10. 10Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
11. 11Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.
12. 12Cubre con betún de queso crema y decora con nueces y almendras.
13. 13Sirve y disfruta.