Cheesnan maison

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 20.5 yaourt nature(60g)
• 31 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.33 sachet levure chimique(4g)
• 71 cuillère à soupe huile de tournesol(10g)
• 81 cuillère à café levure boulangère sèche(3g)
• 975 ml eau tiède(75g)
• 108 portion Vache qui rit(160g)
• 1130 g beurre(30g)
• 122 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et l'huile de tournesol.
2. 2Ajouter le yaourt nature (ou le fromage blanc) et mélanger.
3. 3Délayer la levure boulangère sèche dans un peu d'eau tiède, puis l'ajouter à la préparation.
4. 4Commencer à pétrir la pâte, en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
5. 5Couvrir la pâte et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
6. 6Après repos, diviser la pâte en 4 parts égales.
7. 7Aplatir chaque boule légèrement, déposer 2 portions de Vache qui rit au centre, refermer et reformer une boule.
8. 8Aplatir délicatement chaque boule en alternant les côtés pour éviter que le fromage ne s'échappe.
9. 9Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha sans matière grasse.
10. 10Cuire chaque cheesnan des deux côtés, en les retournant dès qu'une petite bulle apparaît, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
11. 11Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le persil haché.
12. 12Badigeonner chaque cheesnan de beurre fondu au persil des deux côtés avant de servir.