Salade composée estivale au pesto rosso

Ingredients

• 13 cuillère à soupe pesto rosso(60g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 31 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 4300 g riz (poids cru)(300g)
• 5500 g tomates cerises(500g)
• 61 concombre(300g)
• 74 tranche jambon blanc (tranches)(120g)
• 8150 g billes de mozzarella(150g)
• 910 g basilic frais(10g)
• 102 cuillère à soupe graines de sésame(18g)
• 112 cuillère à soupe oignons crispy(12g)

Instructions

1. 1Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. 2Couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés.
3. 3Couper les tranches de jambon blanc en lanières.
4. 4Dans un grand saladier, mélanger le pesto rosso, l'huile d'olive et le jus de citron.
5. 5Ajouter le riz refroidi, les tomates cerises, le concombre, le jambon blanc, les billes de mozzarella et le basilic frais ciselé.
6. 6Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce.
7. 7Parsemer de graines de sésame et d'oignons crispy juste avant de servir.
8. 8Servir frais.