Tartar de Salmón y Aguacate en Capas

Ingredients

• 1150 g salmón grado sushi(150g)
• 21 aguacate(200g)
• 31 cucharada cebollino fresco(6g)
• 41 cucharada cilantro fresco(6g)
• 51 cucharada jugo de limón(15g)
• 61 cucharada aceite de oliva(13g)
• 70.25 cucharadita sal(1.5g)
• 80.13 cucharadita pimienta negra(0.5g)
• 910 g microgreens(10g)

Instructions

1. 1Corta el salmón grado sushi en cubos pequeños y resérvalo.
2. 2Pela y corta el aguacate en cubos. Mézclalo con el jugo de limón, el cebollino, el cilantro, la sal y la pimienta.
3. 3Coloca un aro de emplatar en un plato. Añade una capa de la mezcla de aguacate en el fondo y presiona suavemente.
4. 4Agrega una capa de salmón encima del aguacate y presiona ligeramente.
5. 5Retira el aro cuidadosamente. Rocía con aceite de oliva y decora con microgreens.
6. 6Sirve inmediatamente como aperitivo o plato ligero.