Pommes de terre rôties au saumon, sauce yaourt à la ciboulette

Ingredients

• 12 grosse pomme de terre (russet ou bintje)(600g)
• 2200 g saumon frais(200g)
• 3150 g yaourt grec(150g)
• 440 g parmesan râpé(40g)
• 50.5 citron (zeste et jus)(60g)
• 62 cuillère à soupe ciboulette fraîche(6g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 200°C.
2. 2Badigeonne les pommes de terre d’huile d’olive, enveloppe-les dans du papier aluminium et enfourne pendant environ 1 heure.
3. 3Pendant ce temps, mélange le yaourt grec avec la ciboulette ciselée, le zeste et un peu de jus de citron. Sale et poivre selon ton goût.
4. 4Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et fais dorer le saumon sur toutes les faces. Coupe-le en gros dés.
5. 5Ouvre les pommes de terre en croix, garnis-les de sauce au yaourt, ajoute les dés de saumon grillé et parsème de parmesan râpé.
6. 6Sers immédiatement, bien chaud.