Brookie baked oats

Ingredients

• 11 banane(120g)
• 240 g flocons d’avoine(40g)
• 340 g farine d’avoine(40g)
• 420 g protéine en poudre (ou farine d’avoine)(20g)
• 51 cuillère à café levure chimique(5g)
• 61 cuillère à soupe cacao non sucré(7g)
• 71 cuillère à soupe purée de noisette(15g)
• 820 g chocolat noir(20g)
• 91 cuillère à café sirop d’érable(7g)
• 10170 ml lait(170g)
• 111 pincée sel(1g)
• 1245 g poudre d’amandes(45g)
• 1315 g poudre de cacahuètes(15g)
• 141 cuillère à soupe beurre de cacahuètes(15g)
• 151 cuillère à soupe purée de noisette (cookie)(15g)
• 1645 g compote (pomme, pomme-vanille, pomme-châtaigne…)(45g)
• 172 cuillère à soupe sirop d’érable (cookie)(14g)
• 1825 g pépites de chocolat noir(25g)
• 191 cuillère à café arôme vanille (optionnel)(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Écraser la banane dans un bol.
3. 3Ajouter les flocons d’avoine, la farine d’avoine, la protéine en poudre (ou farine d’avoine), la levure chimique, le cacao non sucré, la purée de noisette, le chocolat noir, le sirop d’érable, le lait et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la préparation dans un moule individuel ou un petit plat allant au four.
5. 5Dans un autre bol, mélanger la poudre d’amandes, la poudre de cacahuètes, le beurre de cacahuètes, la purée de noisette, la compote, le sirop d’érable, les pépites de chocolat noir et l’arôme vanille (si utilisé).
6. 6Déposer la pâte à cookie sur la préparation précédente, en l’étalant délicatement.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
8. 8Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.