Pouding brownie à la Ina Garten

Ingredients

• 12 bâton beurre doux(226g)
• 21 cuillère à soupe beurre doux (pour beurrer le plat)(14g)
• 34 œufs extra gros(240g)
• 42 tasse sucre(400g)
• 50.75 tasse poudre de cacao(75g)
• 60.5 tasse farine tout usage(60g)
• 71 gousse graines de vanille (ou pâte de vanille)(5g)
• 81 cuillère à soupe framboise (liqueur, facultatif)(15g)
• 94 boule glace à la vanille(200g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C (325°F). Beurrer légèrement un plat de cuisson de 23x30 cm.
2. 2Faire fondre les 226 g de beurre et laisser refroidir.
3. 3Dans le bol d’un batteur électrique muni de la palette, battre les œufs et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très épais et jaune pâle.
4. 4Tamiser ensemble la poudre de cacao et la farine, réserver.
5. 5Réduire la vitesse du batteur et ajouter les graines de vanille, la framboise (si utilisée), puis le mélange cacao-farine. Mélanger juste assez pour incorporer.
6. 6Toujours à basse vitesse, verser lentement le beurre fondu refroidi et mélanger juste assez pour combiner.
7. 7Verser la pâte dans le plat préparé. Placer ce plat dans un plus grand plat allant au four.
8. 8Ajouter de l’eau très chaude dans le grand plat pour qu’elle arrive à mi-hauteur du plat à brownie.
9. 9Cuire exactement 1 heure. Un testeur inséré à 5 cm du bord doit ressortir presque propre. Le centre restera très fondant.
10. 10Servir tiède avec des boules de glace à la vanille.