Tarta Red Velvet Clásica

Ingredients

• 10.5 taza leche(120g)
• 20.5 taza yogur natural(125g)
• 31 cucharada zumo de limón o vinagre(15g)
• 41 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 50.5 taza aceite vegetal(110g)
• 61 taza azúcar o eritritol(200g)
• 72 cucharadita colorante rojo(10g)
• 82 taza harina de trigo(250g)
• 92 cucharadita levadura química (polvo de hornear)(8g)
• 102 cucharada cacao en polvo(16g)
• 11100 g mantequilla(100g)
• 121 taza azúcar glass o eritritol glass(120g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Mezcla la leche con el yogur y una cucharada de zumo de limón o vinagre. Deja reposar 15 minutos para hacer buttermilk.
3. 3Añade el extracto de vainilla, el aceite, el azúcar o eritritol y el colorante rojo a la mezcla anterior.
4. 4Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo. Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, removiendo hasta que no queden grumos.
5. 5Divide la masa en dos moldes de 15 cm de diámetro forrados con papel vegetal.
6. 6Hornea durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
7. 7Deja enfriar y recorta la parte superior de los bizcochos para nivelarlos.
8. 8Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar glass o eritritol glass hasta obtener una crema suave.
9. 9Rellena y cubre la tarta con la crema.
10. 10Decora la parte superior con las migas del copete recortado.