Poêlée de crevettes au citron et orzo

Ingredients

• 12 cuillère à soupe beurre(28g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive extra-vierge(27g)
• 3454 g crevettes décortiquées et déveinées(454g)
• 41 cuillère à café sel casher(6g)
• 51 cuillère à café poivre noir concassé(2g)
• 60.5 tasse échalotes finement hachées(60g)
• 74 gousses d'ail(16g)
• 81.25 tasse orzo sec(200g)
• 93 tasse bouillon de poulet ou de légumes(720g)
• 10227 g asperges fraîches(227g)
• 111 zeste et jus de citron(50g)
• 122 cuillère à soupe persil ou aneth frais finement haché(8g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter les crevettes, le sel et le poivre, cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
4. 4Incorporer l'orzo sec, bien mélanger.
5. 5Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
6. 6Ajouter les asperges coupées en morceaux, cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. 7Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger.
8. 8Parsemer de persil ou d'aneth frais avant de servir.