Pizza Margherita Protéinée sans pâte

Ingredients

• 1225 g blanc de poulet(225g)
• 250 g farine d’avoine(50g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 51 cuillère à café origan(2g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 8150 g coulis de tomate(150g)
• 90.5 cuillère à café huile d’olive(2g)
• 100.5 cuillère à café miel(3g)
• 110.5 burrata(60g)
• 126 feuilles de basilic(3g)
• 1335 g noix de bœuf en tranches(35g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Mixer le blanc de poulet jusqu’à obtenir une texture hachée.
3. 3Dans un saladier, mélanger le poulet mixé, la farine d’avoine, l’œuf, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
4. 4Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Précuire la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle se tienne.
6. 6Mélanger le coulis de tomate, l’huile d’olive, le miel, l’origan, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
7. 7Sortir la pâte du four, étaler la sauce uniformément dessus et remettre au four pendant 5 minutes.
8. 8Ajouter la burrata, les feuilles de basilic et les tranches de noix de bœuf.
9. 9Couper et servir.