Carottes rôties avec dip feta Green Goddess

Ingredients

• 1700 g carottes(700g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 30.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 40.5 cuillère à café cumin(1g)
• 50.5 cuillère à café paprika(1g)
• 60.5 cuillère à café oignon en poudre(1.5g)
• 71 sel(2g)
• 81 poivre(1g)
• 9200 g fromage feta(200g)
• 100.5 tasse yaourt grec nature(120g)
• 111 jus de citron jaune(30g)
• 121 zeste de citron jaune(2g)
• 131 piment jalapeño(15g)
• 142 tasse herbes fraîches (persil, aneth, basilic)(30g)
• 152 cuillère à soupe huile d'olive (pour le dip)(27g)
• 161 sel (pour le dip)(1g)
• 171 poivre (pour le dip)(1g)
• 183 cuillère à soupe fromage feta émietté (pour servir)(30g)
• 190.25 tasse graines de grenade(40g)
• 202 cuillère à soupe persil haché (pour servir)(6g)
• 212 cuillère à soupe pistaches hachées(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Sur une plaque, mélanger les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail en poudre, le cumin, le paprika, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
3. 3Rôtir les carottes pendant 30-35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. 4Pendant ce temps, dans un robot, mixer le fromage feta, le yaourt grec, le jus et le zeste de citron, le piment jalapeño, les herbes fraîches, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. 5Étaler le dip feta sur un plat de service.
6. 6Déposer les carottes rôties sur le dip.
7. 7Parsemer de feta émietté, de graines de grenade, de persil haché et de pistaches.
8. 8Servir immédiatement.