Dôme de Sushi Frit Farci

Ingredients

• 12 tasse riz à sushi(340g)
• 2100 g saumon fumé(100g)
• 30.5 avocat(75g)
• 460 g fromage à la crème(60g)
• 50.25 jalapeño(10g)
• 6500 ml huile de friture(460g)
• 72 cuillère à soupe mayonnaise Sriracha(30g)
• 81 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 915 g gingembre mariné(15g)
• 101 cuillère à soupe sauce soja(15g)

Instructions

1. 1Tapisser une louche ou un petit bol avec du film alimentaire.
2. 2Déposer une couche de riz à sushi dans le fond et sur les côtés pour former un dôme.
3. 3Ajouter une couche de saumon fumé sur le riz.
4. 4Déposer des tranches d’avocat et du fromage à la crème mélangé avec un peu de jalapeño haché au centre.
5. 5Recouvrir avec un disque de riz à sushi pour fermer le dôme et bien sceller les bords.
6. 6Chauffer l’huile de friture dans une casserole profonde à 180°C.
7. 7Démouler délicatement le dôme et le plonger dans l’huile chaude.
8. 8Faire frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant.
10. 10Servir avec de la mayonnaise Sriracha, des graines de sésame, du gingembre mariné et de la sauce soja.