Lasagnes au Poulet et Brocoli à la Poêle

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 2300 g blanc de poulet désossé et sans peau(300g)
• 30.5 cuillère à café flocons de sel de mer(3g)
• 40.25 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu(1g)
• 560 ml eau(60g)
• 62 cuillère à soupe beurre doux(28g)
• 71 petite oignon brun, en dés(70g)
• 81 cuillère à soupe ail frais émincé(9g)
• 91 poireau (partie blanche seulement), finement tranché(80g)
• 103 cuillère à soupe farine tout usage(30g)
• 11625 ml bouillon de poulet(625g)
• 12375 ml crème épaisse(375g)
• 131 cuillère à soupe herbes italiennes mélangées (ou origan/thym séché)(3g)
• 1490 g brocoli en fleurettes, haché(90g)
• 151 cuillère à café flocons de sel de mer(6g)
• 160.25 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu(1g)
• 17250 g feuilles de lasagne fraîches, coupées en carrés de 10 cm(250g)
• 1850 g parmesan fraîchement râpé(50g)
• 19150 g mozzarella fraîchement râpée(150g)
• 205 g origan frais ou feuilles de basilic (optionnel)(5g)

Instructions

1. 1Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner le poulet avec 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre. Faire dorer le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 4-5 minutes de chaque côté). Ajouter 60 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Retirer le poulet, l'effilocher et réserver.
2. 2Essuyer la poêle, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant. Verser progressivement le bouillon de poulet et la crème, en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. 4Ajouter les herbes italiennes, le brocoli, 1 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
5. 5Ajouter le poulet effiloché et les feuilles de lasagne. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
6. 6Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
7. 7Parsemer de parmesan et de mozzarella râpés. Passer sous le gril du four 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et fondant.
8. 8Servir chaud, garni d'origan frais ou de feuilles de basilic si désiré.